전복손질1 전복 손질방법 이빨, 식도 완벽하게 제거하기 말복도 되어가고 요즘 전복 철이기도 해서 전복이 저렴하길래 푸드장에서 고기 주문하면서 전복도 시켜봤습니다. 편스토랑에 류수영 씨가 나와서 전복요리를 잔뜩 하신걸 보고 한번 먹어야지 생각도 했고요 중 사이즈 520g 시켰습니다. 8~9마리 정도 온다고 했는데 저는 9마리 왔네요 아주 크진 않지만 샤브샤브에도 몇 개 넣어 먹고 전복밥도 해먹을 생각입니다. 일단 전복을 손질 해놔야겠죠 전복 손질 순서는 전복 이끼제거 이빨, 식도 제거 등껍질 제거 살과 내장 분리 순으로 진행합니다. 먼저 빳빳한 새 칫솔이나 요리용 솔로 배부분과 옆에 접힌 부분에 있는 이끼와 이물질을 제거해주세요 배부분은 큰솔로 옆에 접혀있는 살 부분은 빳빳한 칫솔을 이용해서 닦으시면 좋습니다. 옆에 붙어있는 까만 것들이 무늬가 아니고 바닷속에.. 2021. 8. 9. 이전 1 다음
