전복요리2 전복밥 만들기 말복 즈음에 부모님 댁에 전복을 시켜놓고 샤브샤브를 해먹은 다음 남은 전복내장을 어찌할까 하다가 부모님이 전복죽을 안좋아하셔서 전복밥을 해 먹기로 했습니다. 전복밥 만들기 재료 4인분 기준 쌀 종이컵 3컵 전복내장 10개 분량(중간 크기 전복) 양파 조금 (1/2개) 당근 조금 (1/4개) 다진 마늘 20g (1숟가락) 버터 20g 소금 조금 참기름 조금 전복 버터구이 고명 재료 전복살 원하는 만큼 버터 10~20g 다진 마늘 10~20g 양념장 재료 간장 식초 설탕 집에 간장 장아찌 있으면 그냥 그 국물로 해도 됩니다. 참기름 매운 고추 쪽파 또는 대파 깨 전복 손질법은 아래 포스팅을 참고해주세요 https://concscene.tistory.com/m/14 전복 손질방법 이빨, 식도 완벽하게 제거하기.. 2021. 8. 19. 전복 손질방법 이빨, 식도 완벽하게 제거하기 말복도 되어가고 요즘 전복 철이기도 해서 전복이 저렴하길래 푸드장에서 고기 주문하면서 전복도 시켜봤습니다. 편스토랑에 류수영 씨가 나와서 전복요리를 잔뜩 하신걸 보고 한번 먹어야지 생각도 했고요 중 사이즈 520g 시켰습니다. 8~9마리 정도 온다고 했는데 저는 9마리 왔네요 아주 크진 않지만 샤브샤브에도 몇 개 넣어 먹고 전복밥도 해먹을 생각입니다. 일단 전복을 손질 해놔야겠죠 전복 손질 순서는 전복 이끼제거 이빨, 식도 제거 등껍질 제거 살과 내장 분리 순으로 진행합니다. 먼저 빳빳한 새 칫솔이나 요리용 솔로 배부분과 옆에 접힌 부분에 있는 이끼와 이물질을 제거해주세요 배부분은 큰솔로 옆에 접혀있는 살 부분은 빳빳한 칫솔을 이용해서 닦으시면 좋습니다. 옆에 붙어있는 까만 것들이 무늬가 아니고 바닷속에.. 2021. 8. 9. 이전 1 다음
